Vom Sterben der kleinen Schlachter

Das Sterben der handwerklichen Schlachter in Industrieländern nimmt zu. Waren einst Meisterbetriebe mit Respekt für Tier und Produkt entscheidend, steht heute wirtschaftliches und rationalisiertes Handeln im Vordergrund der Industrietötung. Der Wunsch des Konsumenten nach einem reinen Gewissen, hat eine weiß gewaschene Lebensmittelindustrie hervorgebracht. Diese erzählt eine entnaturalisierte Geschichte der Fleischerzeugung.